Go Back
Print Pin

Krämig grönsakssoppa

Måltid Huvudrätt, Lunch, Soppa
Keyword Grönsakssoppa, Lunch, middag, ta vad som finns i kylskåpet
Förberedelser 25 minuter
Tillagningstid 40 minuter
Servings 6
Author Steffes Mat

Equipment

  • 1 Potatisskalare
  • 2 kastruller 1 till buljongen 1 till soppan
  • 1 Slev eller liknande

Ingredients

  • 3 msk Olivolja
  • 2-3 st Grönsaksbuljong-tärningar eller grönsaksfond följ recept
  • 2,5 dl grädde matlagnings eller vanlig.
  • 1 st Charlottenlök
  • 1 st Gul lök
  • 1 st Rödlök
  • 1 st Vitlöksklyftor
  • 5-6 st Morötter
  • 1 st Palsternacka
  • 1 st spetspaprika
  • 5 st Jordärtskockor
  • 2 st Zucchini
  • 4 st Tomater
  • 20 st potatisar
  • 1 näve Persilja
  • 1 näve Dill
  • 1 st Äpple gärna gult eller rött går lika bra
  • 2 nypor Salt
  • Peppar
  • 1 l Vatten i beredskap för att ev. späda mer

Instructions

  • * En stor tjockbottnad kastrull (allt skall rymmas med buljong också)
  • * Ta fram ytterligare en kastrull. Gör buljongen enligt förpackningen 1 Tärning till 5 dl vatten
  • * Skala alla grönsakerna
    * Skala äpplet och kärna ur
    * Hacka/skär allt till mindre bitar
  • * Ta den stora kastrullen häll i olja, värm /ej för varmt) upp fräs sedan all lök tills den är genomskinlig och mjuk
  • * Häll i alla hackade grönsaker samt det skurna äpplet, fräs en stund tills allt börjar mjukna något.
  • * Häll i grönsaksbuljongen så det täcker allt, höj värmen lägg på ett lock. När det kokar sänk något och låt allt sjuda ordentligt. 25 min.
  • * Ta av kastrullen ifrån plattan låt den vila i ett par minuter.
    * Ta fram en stavmixer och börja mosa allt. Späd med vatten om det behövs. Häll i grädden värm upp,
  • Servera med något gott bröd som man kan doppa i soppan.
    Smaklig måltid